Om du bakar hemma har du säkert undrat hur mycket väger 1 dl vetemjöl. Svaret är ungefär 60 gram, men vikten varierar faktiskt mellan 60-65 gram beroende på mjöltyp och packning. Det beror på att mjöl inte är lika tätt som vatten - det innehåller mycket luft inuti.
Så här fungerar mjölmätning
Mjöl väger olika mycket än vatten eftersom mjöl är porös och luftigt. Vatten väger exakt 100 gram per dl, men vetemjöl väger bara omkring 60 gram. Det beror på att mjöl består av små partiklar med luftfickor mellan sig (ganska enkelt egentligen).
Olika mjölsorter väger olika mycket per dl. Durumvetemjöl kan väga upp till 65 gram, medan rågmjöl bara väger 50 55 gram. Potatismjöl är tyngre och kan nå 70 80 gram per dl. Industrimjöl är ofta standardiserat till 60 gram per dl eftersom det är finare och mer packad.
Packningen spelar också en stor roll. Löst mjöl väger mindre än hårdpackat mjöl i samma dl-mått. Därför bör du aldrig pressa mjöl ned i mätkoppan - det ger felaktiga resultat.
| Mjölsort | Vikt per dl |
|---|---|
| Vetemjöl | 60 65 gram |
| Durumvetemjöl | 65 gram |
| Rågmjöl | 50 55 gram |
| Potatismjöl | 70 80 gram |
Väg eller mät - vad är bäst?
Proffsbagare använder alltid en våg istället för dl-mått. En digital våg kostar under 100 kronor och ger exakta resultat varje gång. Med en våg behöver du inte räkna och omvandla mellan dl och gram.
Vägning är särskilt viktigt när du bakar bröd och kakor. En dl mjöl kan variera mellan 50 65 gram beroende på hur du mäter. För enklare rätter fungerar dl-mått bra nog, men för presicion bör du väga.
Tips när du bakar hemma
Mät rätt: Använd strukna dl-mått utan topp. Skaka mjölkannan lätt innan du mäter, så blir mjölet jämnt fördelat. Sikta luftigt mjöl innan mätning om receptet kräver det.
Vanliga frågor: En matsked mjöl väger ungefär 9 gram. Vikten varierar eftersom mjöl absorberar fukt från luften. Olika märken kan också variera lite, så kontrollera alltid förpackningen för deras rekommendationer.
En enkel regel: räkna med 60 gram per dl för vetemjöl om inget annat anges. Då lyckas du med de flesta recept hemma.
AI har använts för att skapa detta innehåll. Rapportera eventuella faktafel till klasmurthy@gmail.com.
