Il Forno Da Nova är en svensk restaurangkedja som serverar äkta napolitansk pizza sedan 1957. Familjen driver fortfarande verksamheten idag, och specialiteten är pizzor bakade i vedugn med deg som jäst i över 48 timmar. Du hittar restaurangerna på flera ställen i Stockholm. Besöken är verkligen värda tiden både för smaken och traditionen.
Tre generationer av italiensk pizzamagi
Kedjan startade 1957 som en familjekrog med recept som gått i arv genom åren. Hemligheten bakom deras pizzor är långjäsningen och vedugnar på 415 grader. Denna metod gör degen krispig på utsidan men mjuk inuti vilket är helt annorlunda från vad andra pizzaställen gör.
De populära pizzorna här är Bufala med mozzarella och tomat, och Salamino med chark. Tror mig ingenting annat smakar likadant. De väljer italienska ingredienser med omsorg från mjöl till olivolja. Det märks verkligen på smaken.
Praktiska tips för ditt besök
Restaurangerna i Stockholm ligger på Södermalm, Norrmalm, Hornstull och andra centrala platser som är lätta att nå. Öppettiderna är vardagar 16 22 (fredag från 15) och helger 13 22.
- Boka bord på helger för säkerhet, men inte nödvändigt på vardagar
- Besök lunch eller tidig kväll för kortare köer
- Prova signaturpizzorna för den bästa upplevelsen
- Vegetarianer har många val många pizzor går att anpassa
- Glutenfria alternativ finns, men fråga personalen om cross-kontaminering
- Takeout fungerar perfekt för hemma
Varför det smakar autentiskt
Napolitansk pizza blir verkligt bra när degen får jäsa långsamt. Detta skapar smaker som snabba metoder aldrig når (jag har testat många ställen). Vedugnen gör att pizzan blir het på rätt sätt inte bara varm utan verkligt bakt.
Il Forno Da Nova är en egen svensk kedja, inte samma som den internationella Il Fornaio från Italien. Detta är familjeägd här hemma med djupa rötter i Stockholm. Atmosfären är italiensk varmt och inbjudande. Personalen vet vad de gör. Ingredienserna talar sitt eget språk. Besök för smaken, stanna för känslan av att vara på en italiensk middag som görs med kärlek och passion.
AI har använts för att skapa detta innehåll. Rapportera eventuella faktafel till klasmurthy@gmail.com.
